創辦人的話：
『三十年來咱霸味餐飲，一盞鼓仔燈、狗母烓、相思炭，嘎人客交陪一世情。』 我們做吃的是良心事業，自己不敢吃的，絕對不能賣，要賣就拿最好的，景氣不管好壞，老顧客的支持是我們最強的後盾，我們少賺些生活能過就好，做人處事要惜根固本，百年松柏，也是一枝草一點露開始的。